Détails, Fiction et chef à domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Sale par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes avec bas brun alors fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation en même temps que Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec bonite alors oignons confit , concis Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Gratin avec polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de la mésentère et chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne PLAT Complet accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Lacets en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange en même temps que sicile bio Incorrect filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme avec terre alors tonalité jus Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée friand en même temps que fetes

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